Handliches Schärfe-Messgerät: Chilica-Pod

Ein Prototyp des Geräts zur Bestimmung des Schärfegrads von Chilischoten wurde von einer Forschergruppe unter der Leitung von Professor Warakorn Limbut von der Prince-Songkel-Universität in Thailand gebaut. Eine Forschungsdiskussion über einen neuartigen Sensor, der an einem Smartphone angebracht werden kann und das Messergebnis anzeigt, erschien in der Zeitschrift "ACS Applied Nano Materials".

Bild Quelle: Pixelbay

Der Sensor mit dem Namen Chilica-Pod verwendet Papierstreifen mit Graphen-Nanoplatten, die mit Stickstoffatomen dotiert sind. Nach Zugabe der getrockneten Chiliprobe zur Ethanollösung und Schütteln wird ein Tropfen dieser Flüssigkeit auf den Streifen gegeben. Capsaicin, die Verbindung, die für die Schärfe des Chili-Geschmacks verantwortlich ist, oxidiert, wenn sie mit Graphen und Stickstoff gemischt wird, um einen elektrischen Strom zu erzeugen - je höher die Capsaicin-Konzentration, desto höher der Strom. Daher die einfache Möglichkeit, die Capsaicin-Konzentration zu messen. Diese Informationen werden auf dem Bildschirm des angeschlossenen Smartphones angezeigt, auf dem die Anwendung ausgeführt wird.Das Chilica-Pod-Gerät, in das probenbehandelte Streifen eingelegt werden, wurde in ein schickes rotes Gehäuse nach dem Vorbild der Chilischote eingebaut. Diese Technik wurde bisher an sechs Chilisorten getestet und ergab Capsaicin-Werte, die mit denen von größeren, teureren Laborgeräten übereinstimmen.